Menus - Pub L'Ours Noir

Menu complet Menu midi Menu boisson Table d'hôte

Menu complet

Entrées

Soupe du jour

Pogos (2)

13$

Saucisse feu de camp et fromage de la Jambonnière | Sauce à la moutarde et sirop d'érable

Pilons de canard (4)

12$

Sauce aigre douce à l'Orange Crush

Ailes de poulet

10/18/26/33$

(multiple de 5) Douce ou forte

Burrata au sapin beaumier

22$

Tomates | Vinaigrette au sapin baumier | Foccacia maison

Salade du chef

10$

Ceviche de crevettes d'Argentine

14$

Lait de coco | Gingembre | Lime | Pickles d’oignons

Pieuvre grillée

15$

Hummus aux poivrons | Sauce chimichurri

Moules (3/4 lb)**

16$

Sauce au choix: Ail confit | Poulette | Fromage Bleu d’Élisabeth | Moutarde de Dijon | Tomates et basilic **Selon disponibilité

Taco de choux-fleurs frits (1)

11$

Taco nacho (1)

12$

Demi plateau de charcuteries et fromage

24$

Deux charcuteries du moment et un fromage

Plateau de L'Ours

46$

Mini fish & chips (4) | Crevettes croustillantes (4) | Pilons de canard (4) | Brie fondant érable et noix

Tartares (disponible dès 16h)

Bison

18 / 38$

Betteraves rouges | Émulsion de béarnaise | Quinoa frit

Saumon

16 / 37$

Saumon cru et fumé | Pomme grenade | Labneh maison à la menthe et ciboulette

Thon

16 / 37$

Fèves edamames | Chips de maïs | Mayonnaise chipotle

Duo de tartares

38$

Faire un choix de 2 tartares parmi notre sélection

Plats (disponible dès 16h)

Côtelettes d’agneau grillées du Québec

39$

Couscous israélien aux amandes grillées, raisins secs et à la menthe | Courgettes grillées | Sauce au thé du Labrador

Filet d’épaule de bœuf grillé

38$

Sauce à l’ail noir | Frites allumettes

Flétan poêlé de la Gaspésie

45$

Shiitake | Bouillon d’algues au gingembre | Chou grillé | Huile de sésame

Moules (1.5 lbs)** et frites

31$

Sauce au choix: Ail confit | Poulette | Fromage Bleu d’Élisabeth | Moutarde de Dijon | Tomates et basilic **Selon disponibilité

Longe de porc de La Jambonnière et 2 pétoncles poêlés des Iles-de-la-Madeleine

55$

Purée de céleri-rave | Légumes du jour | Sauce aux camerises

Poitrine de pintade de Cap St-Ignace

48$

Betteraves rôties et en purée | Sauce au poivre des dunes

Pizzas

9'' ou 14'' (la 14'' offerte seulement pour emporter)

Pizza du chef

Prix du marché

Pepperoni

22 / 42$

Sauce tomate basilic fait maison, pepperoni

Garnie

24 / 46$

Sauce tomate basilic fait maison, pepperoni, poivrons, champignons

De l'Auberge

27 / 51$

Sauce tomate basilic fait maison, pepperonis, bacon, steak haché, poivrons, champignons, oignons

Végétarienne

24 / 46$

Sauce tomate basilic fait maison, légumes du jour

Proscuitto & Roquette

29 / 52$

Sauce tomate basilic fait maison, proscuitto, parmesan, tomates, oignons, roquette, réduction balsamique

Déli

Burger de bison et porc

28$

Cheddar fumé | Salade de chou kale à la mayonnaise à l’ail noir

Poutine

13/19$

Frites allumettes | Sauce Pub

Fish & chips de morue à la bière rousse

35$

Salade du chef | Frites allumettes

Tacos de choux-fleurs frits (3)

31$

Tacos nacho (3)

35$

Desserts

Peau d'Ours Chaude

Garniture au choix

Gâteau au fromage

11$

Framboises | Pistaches | Gelée au thé matcha | Croûte de biscuits Graham

Panacotta

10$

Saveur du moment *** Non disponible pour emporter***

Tartelette à la rhubarbe et à la fraise

12$

Compote et bonbon de rhubarbe | Fraises fraîches | Crème glacée vanille | Réduction vinaigre balsamique blanc

Mignardises du moment

10$

Menu concocté par le chef de cuisine Marc-Antoine Boisvert et sa brigade de cuisiniers.ères

Philippe Boucher Mike Richard Novalee Deshaies-Robichaud Eliot Laroche